Quelltext der Seite Palmöl

{{Infobox Pflanzenöl
| Name = Palmöl
| Bild = [[Datei:Palm oil production in Jukwa Village, Ghana-02.jpg|250px|Palmöl; erkennbar ist die rötliche Färbung.]]
| Rohstoffpflanze(n) = [[Ölpalme]] (''Elaeis guineensis'')
| Herkunft = Fruchtfleisch
| Farbe = * orangegelb bis braunrot<ref name="roempp" />
* hellgelb (raffiniert)
| Andere Namen = * Palmfett
* Palmbutter
* {{INCI|Name=Elaeis Fruit Oil| ID=87225| Abruf=2023-06-19}}
* {{lang|la|lateinisch:|Palmae oleum}}
| CAS = {{CASRN| 8002-75-3}}
| Ölsäure = 32–57 %<ref name="Frank">Frank Gunstone: ''Vegetable Oils in Food Technology.'' Second Edition, Wiley-Blackwell, 2011, ISBN 978-1-4443-3268-1, S.&nbsp;26.</ref>
| Linolsäure = 6,4–15 %<ref name="Frank" />
| Palmitinsäure = 32–57 %<ref name="Frank" />
| Myristinsäure = 0,5–2 %<ref name="Frank" /><ref name="Lai" />
| Linolensäure = 
| Stearinsäure = 2–6,5 %<ref name="Frank" /><ref name="Lai" />
| Weitere Fettsäuren = 
| Σ gesättigte Fettsäuren = 49 %
| Σ einfach ungesättigte Fettsäuren = 39 %
| Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren = 11 %
| Vitamin A = 
| Vitamin B = 
| Tocopherole = 400–700 mg/kg<ref name="Bayern" />
| Schwefel = 
| Weitere Inhaltsstoffe = [[Carotinoide]] 500 mg/kg<ref name="roempp">{{RömppOnline |Name=Palmöl |Abruf=2015-11-03 |ID=RD-16-00138}}</ref>, [[Tocotrienole]]<ref name="Krist et al." />
| Dichte = 0,921–0,947&nbsp;kg/l bei 15&nbsp;°C<ref name="Bayern" />
| Viskosität = <math>\nu</math> = 54&nbsp;mm<sup>2</sup>/s (bei 20&nbsp;°C)<ref name="FNR" />
| Oxidationsstabilität = 23,9 h<ref name="Schaak" />
| Schmelzpunkt = 30–37&nbsp;°C<ref name="DGFett" />
| Rauchpunkt = 223 °C<ref name="Bayern" />
| Flammpunkt = 267&nbsp;°C<ref name="FNR" />; 284 °C<ref name="Schaak">Jens Schaak: ''Emissionen aus der dieselmotorischen Verbrennung von Pflanzenölen und...'' Dissertation, Tech. Univ. Braunschweig, Cuvillier, 2012, ISBN 978-3-95404-173-2, S. 364.</ref>; 323 °C<ref name="Bayern" />
| Jodzahl = 34–61<ref name="FNR" />
| Verseifungszahl = 196–205<ref>C. L. Alsberg, A. E. Taylor: ''The Fats and Oils.'' Stanford University Press, 1928, S. 18.</ref>
| Brennwert = 39,5 MJ/kg<ref name="FNR" /><ref name="Stout">B. A. Stout: ''Biomass Energy Profiles.'' Ausgabe 54, FAO, 1983, ISBN 92-5-101302-0, S.&nbsp;86.</ref>
| Cetanzahl = 42<ref name="FNR">[[Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe|FNR]]: [http://www.bioenergie-weserbergland-plus.de/bioenergie/files/literatur/pdf_174_basisdaten_biokraftstoff.pdf ''Biokraftstoffe Basisdaten Deutschland''] Oktober 2008, (PDF; 526&nbsp;kB).</ref>; 69,8<ref name="Schaak" />
| Produktion weltweit = 39 Mio. t (2007/08)<ref name="LfL">S. Graser, N. Jack, S. Pantoulier (Hrsg.): ''Agrarmärkte 2007.'' In: ''Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.'' 4/2008, S. 83–85.</ref><br />
75,9 Mio. t (2020)<ref name="fao_oil"></ref>
| Wichtigste Produktionsländer = [[Indonesien]], [[Malaysia]], [[Kolumbien]], [[Nigeria]]<ref name="FAO" />
| Verbrauch weltweit = 
| Wichtigste Verbrauchsländer = 
| Verwendung = Ernährung, [[Bioenergie]], Industrie
}}

'''Palmöl''' ist ein [[Pflanzenfett]], das aus dem [[Fruchtfleisch]] der Früchte der [[Ölpalme]] gewonnen wird. Aus den Kernen der Früchte wird '''[[#Palmkernöl|Palmkernöl]]''' gewonnen. Ölpalmen sind dreimal so ertragreich wie [[Raps]] und beanspruchen für den gleichen Ertrag etwa ⅙ der Fläche von [[Soja]].<ref name="Schadwinkel" /> Die Palmölproduktion steht wegen des damit verbundenen Verlusts von Regenwäldern in Ländern wie [[Indonesien]] und des damit verbundenen Beitrags zu den [[Biodiversitätskrise|Biodiversitäts-]] und [[Klimakrise]]n in der scharfen Kritik.<ref>Rulli, M. C., Casirati, S., Dell’Angelo, J., Davis, K. F., Passera, C., & D’Odorico, P. (2019). Interdependencies and telecoupling of oil palm expansion at the expense of Indonesian rainforest. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 105, 499-512.</ref>

== Palmöl ==
''Palmöl'', auch ''Palmfett'', wird aus dem [[Fruchtfleisch]] der Palmfrüchte gewonnen. Die Früchte werden sterilisiert und gepresst, dabei entsteht das rohe Palmöl, CPO ''(Crude Palm Oil)''. Früchte und Öl haben wegen ihres hohen [[Carotin]]gehaltes eine orangegelbe bis braunrote Färbung, die bei der [[Raffination]] entfernt wird. Reines und frisches Palmöl hat einen spezifischen Veilchengeruch, einen süßlichen, angenehmen Geschmack und ist von klarer und heller Farbe. Kommerzielles Öl ist aber aufgrund weniger sorgfältig ausgeführter Präparationsmethoden zumeist trüb und gefärbt. Auch bekommt das Öl durch Alterung eine zunehmende [[Trübung]] und einen intensiveren Geruch. Dieser auch als [[Fermentation]] bezeichnete Alterungsprozess wird durch Mikroorganismen verursacht. Der Schmelzbereich von Palmöl liegt, je nach Zusammensetzung, zwischen 27&nbsp;°C und 42&nbsp;°C.

Wie in allen Pflanzenölen sind auch in Palmöl verschiedene [[Fettsäure]]n in [[Triglyzeride]]n gebunden. Es besteht zu über 50 % aus gesättigten Fetten. Weiter sind Tocopherole, [[Carotinoide]] sowie geringe Mengen an [[Phytosterine|Sterolen]] enthalten.<ref name="roempp" /> In der Hauptsache handelt es sich um [[β-Sitosterin]], der Nachweis kann durch Hochtemperatur-[[Gaschromatographie]] erfolgen.<ref>H. L. Lau, C. W. Puah, Y. M. Choo et al.: ''Simultaneous quantification of free fatty acids, free sterols, squalene, and acylglycerol molecular species in palm oil by high-temperature gas chromatography--flame ionization detection.'' In: ''Lipids.'' 40(5), 2005, S.&nbsp;523–8, PMID 16094863, [[doi:10.1007/s11745-005-1413-1]].</ref>

Neben einem unterdrückten Fermentationsprozess, der sich in Farbe und Geruch widerspiegelt, war in der Vergangenheit ein weiteres Qualitätskriterium im internationalen Handel mit Palmöl der Gehalt an [[Freie Fettsäuren|freien Fettsäuren]] des Öles. Öle mit geringerem Gehalt an sauren Bestandteilen galten als qualitativ hochwertiger und waren daher auch teurer, vor allem konnte der Säuregehalt durch unsachgemäße Pressung unangenehm ansteigen. <!--Man sprach in diesem Zusammenhang von
* Pflanzungsöl: < 3 % Säure
* Export-Pflanzungsöl: um 5 % Säure
* weichen Ölen (frz.: ''huiles molles''): 12–14 % Säure
* Halbölen (frz.: ''huile demi-molles''): 25–40 % Säure
* harten Ölen: > 40 % Säure es stimmt glaub schon aber Quelle?-->
[[Datei:Fat structural formulae V3.svg|mini|hochkant|Allgemeine chemische Struktur von Ölen, wie Palmöl. Palmöl ist, wie andere Öle, ein Gemisch von Tri[[ester]]n des [[Glycerin]]s. In der Abbildung steht R<sup>1</sup>, R<sup>2</sup> und R<sup>3</sup> für [[Alkylgruppe|Alkylreste]] (ca.&nbsp;50 %) oder [[Alkenylgruppe|Alkenylreste]] (ca.&nbsp;50 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen.]]

=== Produktion weltweit und Anbaugebiete ===
<section begin="Weltproduktion Palmöl" />
Im Jahr 2020 wurden weltweit 75.875.549 Tonnen hergestellt. Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Palmöl und Palmkernöl, die 2020 insgesamt 95,7 % der Erntemenge produzierten.
{| class="wikitable zebra" style="text-align:right"
|+ Größte Palmölproduzenten (2020)<ref name="fao_oil">{{Internetquelle |url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |titel=Crops Processed > Palmoil |werk=Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2020 |hrsg=fao.org |sprache=en |abruf=2023-01-14}}</ref>
|-
! Rang
! Land
! Menge<br />(in [[Tonne (Einheit)|t]])
|-
| 1 || style="text-align:left" | {{IDN}} || 44.759.147
|-
| 2 || style="text-align:left" | {{MYS}} || 19.140.613
|-
| 3 || style="text-align:left" | {{THA}} || 2.690.000
|-
| 4 || style="text-align:left" | {{COL}} || 1.557.995
|-
| 5 || style="text-align:left" | {{NGA}} || 1.280.000
|-
| 6 || style="text-align:left" | {{GTM}} || 805.000
|-
| 7 || style="text-align:left" | {{HND}} || 700.000
|-
| 8 || style="text-align:left" | {{PNG}} || 630.000
|-
| 9 || style="text-align:left" | {{BRA}} || 576.763
|-
| 10 || style="text-align:left" | {{CIV}} || 492.800
|-
| || style="text-align:left" | '''Summe Top Ten''' || '''72.632.318'''
|}
<section end="Weltproduktion Palmöl" />

Mit 36 % Marktanteil ist Palmöl vor [[Sojaöl]] das meist angebaute Pflanzenöl der Welt.<ref name="fao_oil" /> Die Weltproduktion von Palmöl stieg von 2010 bis 2020 über 60 %. Im Jahr 2020 wurden weltweit 75,9 Millionen Tonnen Palmöl produziert.<ref name="fao_oil" /> Zum Vergleich: Im Jahr 2000 waren es noch 22,2 Millionen Tonnen gewesen.<ref name="FAO" />

Die wichtigsten Anbauländer für Ölpalmen sind [[Indonesien]] und [[Malaysia]] mit zusammen 84,1 % der Weltproduktion.<ref name="fao_oil" /> Allein Indonesien steigerte seine Produktion seit 2002 um das Viereinhalbfache<ref name="FAO" /> und überholte im Wirtschaftsjahr 2006 den Marktführer Malaysia.<ref name="FAO" /> Die Anbauflächen in Malaysia und Indonesien haben sich seit 1990 versechsfacht.<ref name="FAO" /> Tendenz steigend.
[[Datei:Hydrophobie und hohe Viskosität des Palmöls.jpg|mini|[[Hydrophobie]] und hohe [[Viskosität]] des Palmöls]]
[[Datei:Top 10 Countrys, Palm Oil Production 2013.jpeg|mini|Top 10 Länder, Palmölproduktion 2013]]
Damit lag der Weltmarktanteil 2020 von Indonesien bei 59,0 % und der von Malaysia bei 25,2 %. Andere Produktionsländer wie [[Thailand]] (3,5 %), [[Kolumbien]] (2,1 %) und [[Nigeria]] (1,7 %) spielen nur eine marginale Rolle.<ref name="FAO" />

Die weltweit größte Handelsgesellschaft für Palmöl ist [[Wilmar International]]. Des Weiteren zu nennen sind die die südostasiatischen Plantagen besitzenden Unternehmen [[Sime Darby]], [[IOI Group]] und [[Kuala Lumpur Kepong]]. Die Hauptabnehmer für Palmöl befinden sich vor allem in Europa und Asien. Dabei stellt Indien vor der Europäischen Union, [[China]] und [[Pakistan]] den wichtigsten Importeur dar. Vor allem in China und [[Indien]] nahm die Nutzung als Lebensmittel sehr stark zu, allein im Jahr 2006/07 steigerte sie sich um 4,5 % bzw. 1,2 Millionen Tonnen. Dagegen stieg die industrielle Nutzung vor allem durch die Herstellung von [[Biodiesel]] um 8,9 % bzw. 710.000 Tonnen.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.fas.usda.gov/oilseeds/circular/2006/06-06/Junecov.pdf |text=''Palm Oil Continues to Dominate Global Consumption in 2006/07.'' |wayback=20121019165631}} (PDF; 33&nbsp;kB). Oilseeds: World Markets and Trends FOP 6-06, [[United States Department of Agriculture]] (USDA) Juni 2006.</ref>

Im April 2022 verkündete Indonesiens Präsident [[Joko Widodo]] zur Sicherstellung der Eigenversorgung des Landes mit Speiseöl einen Exportstopp für Palmöl, beginnend zum 28. April. Betroffen sein sollen bis auf Weiteres nur höherwertige Ware (refined, bleached and deodorized – RBD), nicht Rohpalmöl (crude palm oil – CPO). RBD sind jedoch rund 40 % der Palmöl-Ausfuhr Indonesiens.<ref>[https://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/unternehmen/palmoel-indonesien-blockiert-ausfuhr-und-verursacht-chaos-17982595.html faz.net]</ref><ref>[https://www.reuters.com/world/asia-pacific/indonesia-export-ban-will-not-include-crude-palm-oil-sources-2022-04-25/ reuters.com]</ref>

=== Verwendung ===
Laut der [[Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe]] wurde 2010 das weltweit produzierte Palm- und Palmkernöl
etwa zu 68 % für Nahrungsmittel (z.&nbsp;B. [[Margarine]], Salat- und Kochöl), etwa 27 % für industrielle Zwecke (z.&nbsp;B. Reinigungsmittel, Kosmetik, Kerzen) und 5 % für die Energiegewinnung verwendet.<ref>{{Internetquelle |url=https://news.fnr.de/index.php?id=8145&tx_ttnews%5Btt_news%5D=4040&L=0&cHash=c8fd3227ff22a462d3da8784f6293181 |titel=Palmölnutzung weltweit 2010 (Palmöl und Palmkernöl) FNR-Mediathek |werk=fnr.de |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20180701030849/https://news.fnr.de/index.php?id=8145&tx_ttnews%5Btt_news%5D=4040&L=0&cHash=c8fd3227ff22a462d3da8784f6293181 |archiv-datum=2018-07-01 |abruf=2018-06-30}}</ref> Laut Informationen von [[Greenpeace]] und WWF steckt Palmöl heute in etwa jedem zweiten Produkt, das in deutschen Supermärkten zu kaufen ist.<ref name="Schadwinkel" />
<section begin="Palmöl-Verbrauch in Deutschland" />
{{Graph:Chart
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 |x=Energiequelle,Nahrungsmittel,Futtermittel,Chemie und Pharmazie,Wasch\,  Pflege und Reinigungsmittel und Kosmetik
 |y1=.577,.196,.119,.084,.024
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 }}

'''Verbrauch von Palmöl in Deutschland (2019)'''

Gesamtverbrauch: 1,26 Millionen Tonnen<ref name="Thielking 2021-09">{{Literatur |Autor=Hedda Thielking |Titel=Perfekter Rohstoff? Die Nachfrage nach Palmöl steigt von Jahr zu Jahr - auf Kosten der Regenwälder, der Umwelt und des Klimas. Ist nachhaltig zertifiziertes Palmöl ein Lösungsansatz? |Sammelwerk=Lebensmittel Praxis |Band=72 |Nummer=15 |Ort=Münster |Datum=2021-09 |ISSN=0023-9992 |Seiten=104–106 |Online=https://lebensmittelpraxis.de/warenkunden/31799-warenverkaufskunde-nachhaltiges-palmoel.html}}</ref>

<section end="Weltproduktion Palmöl" />
[[Datei:Elaeis guineensis - noix de palme- oil palm - cooked fruit and fiber detail.jpg|mini|Aus dem Fruchtfleisch der [[Ölpalme]] wird Palmöl hergestellt, Palmkernöl wird aus den Kernen der Ölfrüchte gewonnen]]
[[Datei:Palm oil - stages.jpg|mini|Links Palmöl, in der Mitte Palmkernöl und rechts P.F.A.D. (Palm Fatty Acid Distillate), welches bei der Aufbereitung des rohen Palmöls anfällt, es enthält überwiegend freie Fettsäuren. Es wird in der Industrie oder in der Futtermittelindustrie verwendet.]]
[[Datei:Huile de palme biologique 350g.jpg|mini|Palmkernfett]]
==== Nutzung als Nahrungsmittel ====
Palmöl und Palmkernöl wird zum größten Teil im Bereich der Ernährung eingesetzt. Dabei wird Palmöl aufgrund seiner ausgezeichneten Hitze- und Oxidationsstabilität vor allem in Asien und Afrika als [[Speisefett]] zum Kochen, Braten und Frittieren eingesetzt. International wird es zur Herstellung von Backwaren, Margarine und Süßwaren verwendet.<ref name="Krist et al." /> Es eignet sich gut zum Erhitzen (Braten), da kaum mehrfach ungesättigte Fettsäurereste enthalten sind, die sich beim Erhitzen in physiologisch bedenkliche [[Trans-Fettsäuren|''Trans''-Fettsäurereste]] umlagern können. Rotes (unraffiniertes) Palmöl enthält eine ungewöhnlich hohe Konzentration von [[Carotin]]en und [[Vitamin E]], insbesondere von [[Tocotrienole]]n. Ein Esslöffel roten Palmöls enthält mehr als die empfohlene Tagesaufnahme (''[[Recommended Daily Allowance]]'') von [[Vitamin A]], [[Beta-Carotin]] und Vitamin E. Von Herstellerseite wird ein Gehalt von 400 bis 800&nbsp;ppm Tocopherol und Tocotrienol wie auch Carotingehalt angegeben. Rotes Palmöl ist eine der besten Quellen für Tocotrienole, eine Gruppe von Vitamin&nbsp;E-Isomeren, deren gesundheitliche Aspekte seit ca.&nbsp;25 Jahren erforscht werden.
In Europa ist rohes Palmöl in asiatischen Lebensmittelhandlungen ''(Asia-Shops)'' als „Unrefined Palmoil“ erhältlich.

Palmkernöl findet zu einem großen Anteil Verwendung bei der Herstellung von [[Margarine]], der es einen butterähnlichen Geschmack verleiht. Durch verschiedene Veränderungen kann Palmkernöl auch zu hochwertigen Spezialfetten für die Süßwarenindustrie umgewandelt werden. Es wird aufgrund seiner Schmelzeigenschaften für Kakaoglasuren, Eiskonfekt, Cremeüberzüge und schnellschmelzende Schokoladenfüllungen, [[Toffee]]s und [[Karamell]] verwendet.<ref name="Krist et al.">Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger: ''Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle.'' Springer Verlag, Wien 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S.&nbsp;330–337.</ref>

==== Verwendung in Wasch- und Reinigungsmitteln ====
Palmkernöl wird für die Herstellung von [[Tenside]]n, den waschaktiven Stoffen in konventionellen sowie „ökologischen“ Reinigungsmitteln, eingesetzt. Alle Wasch- und Reinigungsmittel enthalten Anteile von 3–30 % Tensiden, welche entweder aus [[Erdöl]] oder aus tropischen Ölen, hauptsächlich Palmkernöl, hergestellt werden. Mit immer größeren Palmölanbauflächen in Asien und in geringerem Maße in Südamerika und Afrika sowie dem Trend zu nachwachsenden Rohstoffen ist der Anteil von Tensiden auf der Basis von Palmkernöl stark zunehmend; dies trotz der damit verbundenen ökologischen und sozialen Probleme.<ref name="Prowild">{{Webarchiv |url=https://www.prowildlife.de/sites/default/files/FS_Palmoel.pdf |text=''Palmöl – Das grüne Gift'' |wayback=20160317180711}}.</ref> Palmkernöl ist in Wasch- und Reinigungsmitteln nicht [[Zutatenliste|deklarationspflichtig]] und wird daher nicht explizit bei den Inhaltsstoffen erwähnt. Die Angaben bezüglich anionischer, nichtionischer oder [[amphoter]]er Tenside geben keinerlei Hinweise auf deren Herkunft. [[Zuckertenside]], auch als Fettsäureglycosid bezeichnet, werden in der Regel aus Palmöl hergestellt. Weiterhin enthalten pflanzliche Reinigungsmittel mit Inhaltsstoffen, deren Bezeichnung mit ''Lauryl-'', oder ''Coco-'' beginnt, (z.&nbsp;B. ''[[Cocamidopropyl Betaine]]'', ''Coco-Glucoside'', ''[[Laurylglucosid]]'', ''[[Natriumcocosulfat|Sodium Coco Sulfate]]'', ''Cocoate'', [[Natriumlaurylsulfat]] etc.) zumeist Palmkernöl.

Laut Aussagen der Hersteller bezüglich deren Palmölverbrauchs<ref>{{Internetquelle |url=http://wwf.panda.org/what_we_do/footprint/agriculture/palm_oil/solutions/responsible_purchasing/palm_oil_buyers_scorecard_2013/ |titel=Artikel |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160829103852/http://wwf.panda.org/what_we_do/footprint/agriculture/palm_oil/solutions/responsible_purchasing/palm_oil_buyers_scorecard_2013/ |archiv-datum=2016-08-29 |abruf=2017-05-02}}</ref> sei ein Verzicht auf Palmkernöl als Rohstoff für Reinigungsmittel heutzutage als schwierig einzuschätzen. Laut dem „Forum Waschen“ des ''Industrieverbands'' ''Körperpflege''- ''und'' ''Waschmittel'' seien die in Mitteleuropa erzeugten Pflanzenöle zur Tensidproduktion für die meisten Anwendungen derzeit technisch nicht geeignet.<ref>{{Webarchiv |url=http://forum-waschen.de/files/content/pdf-waschen-abwaschen-reinigen/fakten-palmkernoel.pdf |text=Industrieverband Körperpflege- und Waschmittel e.&nbsp;V.: Forum Waschen: ''Fakten zur Verwendung von Palm(kern)ölen in Wasch-, Pflege- und Reinigungsmitteln in Deutschland'' 28. März 2013 |wayback=20161202113003}} (PDF; 145&nbsp;kB).</ref> Reinigungsmittel auf Basis ökologisch weniger bedenklicher Öle sind derzeit bis auf wenige Ausnahmen kaum erhältlich.<ref>Sofia Delgado: ''[https://www.muenchen-querbeet.de/good-soaps-reinigt-auf-basis-einheimischer-pflanzen-interview-mit-gruenderin-dr-regine-schneider/ Good Soaps reinigt auf Basis einheimischer Pflanzen.]'' Interview mit Regine Schneider, muenchen-querbeet.de, 18. November 2013.</ref>

==== Andere industrielle Verwendungen ====
Palmkernöl wird mit [[Kokosöl]] aufgrund der spezifischen Eigenschaften zu den [[Laurinöl]]en zusammengefasst und wird für ein großes Spektrum weiterer Anwendungen in der [[Oleochemie]] genutzt. Ebenso wie Palmöl werden diese Öle zur Gewinnung von [[Laurinsäure]] verwendet und als Grundstoff für verschiedene [[Tenside]] wie [[Natriumlaurylsulfat]] und [[Sorbitanmonolaureat]] eingesetzt. Weitere Produkte auf der Basis von Palm- und Palmkernöl finden Verwendung in unterschiedlichen Produkten der Kosmetik- und Reinigungsindustrie.<ref name="Krist et al." /> In Kosmetikprodukten wird Palmöl in der Liste der Inhaltsstoffe als {{INCI|Name=ELAEIS FRUIT OIL |ID=87225 |Abruf=2023-06-19}} aufgeführt.

==== Palmöl als Energiequelle ====
[[Datei:Palmöltanks.jpg|mini|Palmöltanks an einem Biokraftwerk werden befüllt]]

Die Ölpalme hat einen sehr hohen Ertrag an Öl – und damit Energie – pro Anbaufläche. Ein Hektar Palmölplantage erbringt einen Ertrag von 4 bis 6 Tonnen Palmöl pro Jahr, je nach Palmsorte, Wetter und Pflege. [[Raps]] liefert lediglich einen Ertrag von 1,5 bis 2,5 Tonnen [[Rapsöl]] pro Hektar Anbaufläche pro Jahr. Da Palmöl zudem gebundene [[Kohlenwasserstoff]]ketten enthält, die denen mineralischer Öle ähneln, kann es nach [[Umesterung]] unproblematisch herkömmlichem Diesel beigemischt werden. Aus diesen Gründen wird dem Palmöl als nachwachsender Energiequelle teils eine gute Öko- und Energiebilanz bescheinigt.

Wenn Palmöl jedoch in großem Maßstab angebaut wird und in [[Flächenkonkurrenz]] mit dem [[Tropischer Regenwald|tropischen Regenwald]] tritt, was bei einem Großteil der momentanen Anbaufläche zutrifft, sind die Auswirkungen auf die Umwelt negativ.<ref name="VDI 4_2008">{{Internetquelle |autor= |url=http://www.vdi-nachrichten.de/vdi-nachrichten/aktuelle_ausgabe/akt_ausg_detail.asp?cat=2&id=37992&source=paging&cp=1 |titel=Premium-Biodiesel aus Palmöl bedroht Regenwald |werk=[[VDI nachrichten]] |hrsg=VDI Verlag GmbH |datum=2008-04-11 |format= |offline=1 |abruf=2023-04-20}}</ref>

Im Jahr 2018 legte die EU im EU-Klimaschutz- und Energierahmen fest, den Anteil von Palmöl im Biodiesel auf dem Stand von 2019 einzufrieren und ab 2030 ganz zu verbieten.<ref>{{Literatur |Titel=Deutsche Umwelthilfe bewertet Ergebnisse der EU-Verhandlungen zum Klimaschutz als enttäuschend |Sammelwerk=presseportal.de |Datum= |Online=https://www.presseportal.de/pm/22521/3971168 |Abruf=2018-06-18}}</ref> 2016 waren 41 % des Palmölimports Deutschlands für die Verwendung in Biodiesel bestimmt.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Steffen Noleppa, Matti Cartsburg |Hrsg=WWF Deutschland |Titel=Auf der Ölspur: Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt |Ort=Berlin |Datum=2016 |ISBN=978-3-946211-05-1 |Seiten=92}}</ref>

Malaysia bereitete einen verpflichtenden Wechsel von [[Dieselkraftstoff|Diesel]] auf [[Biokraftstoff]]e zum Jahr 2008 vor. Seit 2007 muss in Malaysia verkaufter Diesel 5 % [[Veresterung|verestertes]] Palmöl enthalten. Zudem unterstützt die [[Malaysia|malaysische]] Regierung aufgrund steigender [[Mineralöl]]preise den Bau von Palmöl-Biodiesel-Anlagen der finnischen Firma [[Neste Oil]] im Land. Die erste Anlage im finnischen [[Porvoo]] startete Mitte 2007 die Produktion des als „Next Generation Biomass-to-Liquid“ (NExBtL) bezeichneten Biodiesels mit einer Jahreskapazität von 170.000 Tonnen. Der dort produzierte „NExBtL“ erreicht eine [[Cetanzahl]] von 84 bis 99 und wies in Fahrversuchen mit Bussen abhängig vom Fahrzyklus bis zu 45 % weniger Partikelausstoß und bis zu 20 % weniger [[Stickoxid]]e (NO<sub>x</sub>) auf. Als weiterer Vorteil werden geringere Herstellungskosten angeführt, die bei rund einem Viertel gegenüber anderen Biodieselarten liegen sollen. Weitere Anlagen in [[Singapur]]<ref name="VDI 4_2008" /> und [[Rotterdam]]<ref>[https://www.neste.com/fi/en/neste-oil-build-nexbtl-renewable-diesel-plant-rotterdam ''Neste Oil to build a NExBTL renewable diesel plant in Rotterdam''], Pressemitteilung von Neste Oil, 13. Juni 2008.</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.neste.com/about-neste/who-we-are/production |titel=Production in four countries |datum=2020-04-27 |sprache=en |abruf=2023-06-22}}</ref> haben eine Produktionsleistung von jeweils 800.000&nbsp;t pro Jahr. Pläne für eine Palmölraffiniere in Deutschland am Standort [[Emden]] scheiterten 2007.

Die Herstellung des Kraftstoffs aus Palmöl erfolgt nach einer Vorbehandlung mit [[Phosphorsäure]] und [[Natronlauge]]. Das Öl wird bei Temperaturen von 320 bis 360&nbsp;°C und bis zu 80&nbsp;[[Bar (Einheit)|Bar]] Druck unter Zusatz von [[Katalysator]] mit [[Wasserstoff]] versetzt (hydriert). Der Wasserstoff wird in Porvoo in einem mit [[Erdgas]] betriebenen [[Dampfreformierung|Dampfreformer]] erzeugt. Zur Strom- und Dampferzeugung dienen die im Prozess anfallenden Abfallstoffe (Schlämme, Gase und Benzinreste) in einem [[Blockheizkraftwerk]].<ref name="VDI 4_2008" />

=== Ökologische und sozialethische Probleme ===
[[Datei:Malayasia iko 2002169.jpg|mini|[[Entwaldung]] im Malaiischen [[Borneo]]]]
[[Datei:Junge Palmoel-Plantage in Ost-Malaysia Juni 2010 Foto energie-experten.org.JPG|mini|Junge Palmölplantage in Ost-Malaysia]]
[[Datei:Oilpalm malaysia.jpg|mini|Palmölplantage]]

{{Hauptartikel|Ölpalme#Nachhaltigkeit und ökologische Probleme|titel1=Ölpalme – Nachhaltigkeit und ökologische Probleme}}

Aufgrund der kostengünstigen Herstellung wird Palmöl in großen Mengen zu [[Biokraftstoff]]en, [[Waschmittel|Wasch-]] und [[Reinigungsmittel]] sowie [[Lebensmittel]]produkten verarbeitet.
Die mit dem Anbau einhergehenden Abholzung großer Regenwaldflächen zur Anlage von Plantagen in den Wachstumsgebieten der Ölpalme und damit verbundene Menschenrechtsverletzungen stehen bei Umweltschutzorganisationen wie [[Greenpeace]] und [[Rettet den Regenwald]] seit Jahren in der Kritik.
Die [[FAO]] hat ermittelt, dass zwischen 1990 und 2005 1,87 Millionen Hektar Palmölplantagen in Malaysia und mehr als 3 Millionen Hektar in Indonesien neu angelegt wurden, von denen mehr als die Hälfte durch Abholzung von tropischen Urwäldern entstand.<ref>''[https://www.newscientist.com/article/mg19826582.900-tropical-forests-axed-in-favour-of-palm-oil.html Tropical forests axed in favour of palm oil.]'' bei NewScientist Environment, 31. Mai 2008.</ref>

Während für Palmöl als Energieträger ein in der [[Biomassestrom-Nachhaltigkeitsverordnung]] seit 2007 gesetzlich vorgeschriebenes [[Zertifizierung (Biomasse)|Zertifizierungssystem]] die ökologische und soziale [[Nachhaltigkeit]] des Anbaus gewährleisten soll, ist dies bei Palmölprodukten wie [[Kosmetik]]a und Margarine weiterhin nicht der Fall. Der im Jahr 2003 auf Initiative des [[WWF]] gegründete ''Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl'' (''[[Roundtable on Sustainable Palm Oil]]'', RSPO) versucht als zentrale Organisation, nachhaltige Anbaumethoden für Palmöl zu fördern und so die Umweltschädigung zu begrenzen.<ref>[http://www.rspo.org/ ''Roundtable on Sustainable Palm Oil, Website''].</ref> Mitglieder des runden Tisches sind neben Umweltschutzverbänden und anderen [[Nichtregierungsorganisation|NGOs]] vor allem Firmen und Institutionen aus der [[Wertschöpfungskette]] des Palmöls, darunter Plantagenbetreiber, Händler und industrielle Abnehmer von Palmöl, aber auch Investoren und Banken.<ref>''[http://www.rspo.org/?q=page/790 Players in the Palm Oil Supply Chain]'' auf den Seiten des Roundtable on Sustainable Palm Oil.</ref> Die 394 Vertreter der Palmölindustrie sind dabei gegenüber 22 Vertretern aus Umwelt und Soziales bei weitem in der Überzahl und werden für ihren überproportionalen Einfluss kritisiert.<ref name="Prowild" />

Seit Juni 2011 können Lebensmittelhersteller und Handel ein Siegel beim RSPO beantragen. Dieses soll Lebensmittel und Kosmetika kennzeichnen, die RSPO-zertifiziertes Palmöl enthalten für das keine tropischen Regenwälder gerodet oder Torfmoore trockengelegt wurden.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.ovid-verband.de/presse/meldungen/2011/ |text=''Markenzeichen für nachhaltiges Palmöl schafft Transparenz für Verbraucher.'' |archive-is=20150402}} Pressemeldung OVID vom 9. Juni 2011.</ref> [[Rettet den Regenwald]] bestreitet, dass das RSPO-Siegel eine Wirkung auf Regenwaldrodung oder Klimaschutz habe.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.wheaty.com/de/aktuell/statements/schmutziges-ol/ |text=''Schmutziges Öl: Die Palmöl-Recherche'' |wayback=20141002091202}} auf wheaty.com, 9. Oktober 2012.</ref> Auch Monokulturen seien weiterhin zugelassen.<ref>[https://www.tier-im-fokus.ch/interview/palmoel/ ''NGOs sorgen für Unbehagen''] auf tier-im-fokus.ch, 23. September 2014.</ref>

Für die Lebensmittelindustrie ist Palmöl ein heikles Thema. Selbst deutsche Konzerne wie die [[Beiersdorf AG]], [[Lidl]], [[Rewe]] und [[Bahlsen]], die in der Nachhaltigkeits-Bewertung des WWF besonders gut abschneiden, verweigerten dem Bayerischen Rundfunk ein Interview für eine Reportage im Sinne des [[Konstruktiver Journalismus|konstruktiven Journalismus]].<ref>[[Michael Gleich (Journalist)|Michael Gleich]]: [https://www.br.de/mediathek/podcast/radiofeature/auf-der-oelspur-doku-ueber-nachhaltige-produktion-von-palmoel/2089520 ''Auf der Ölspur - Doku über nachhaltige Produktion von Palmöl''], 3. Februar 2024. In: br.de</ref>

Arbeiter sollen mit falschen Versprechungen angelockt und zu [[Zwangsarbeit]] gezwungen worden sein.<ref>{{Internetquelle |autor=E. Benjamin Skinner |url=http://www.bloomberg.com/news/articles/2013-07-18/indonesias-palm-oil-industry-rife-with-human-rights-abuses |titel=Indonesia’s Palm Oil Industry Rife With Human-Rights Abuses |werk=[[Bloomberg L.P.|Bloomberg]] |datum=2013-07-20 |abruf=2016-08-31}}</ref> Es wird von Tausenden von Kindern berichtet, die auf Palmölplantagen Fronarbeiten zu leisten hätten. Die indigene Bevölkerung wird teilweise von den RSPO-zertifizierten Firmen mit Gewalt vertrieben, Menschenrechtsverstöße werden kaum geahndet. Auch wird in vielen Palmölplantagen das Herbizid [[Paraquat]] eingesetzt, das jährlich zu Tausenden Vergiftungsfällen bei Plantagenarbeitern und Kleinbauern führt. Paraquat ist in der Europäischen Union, der Schweiz und einigen anderen Ländern aus gesundheitlichen Gründen verboten.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.evb.ch/p25020890.html |text=''Stop Paraquat.'' |archive-is=20140314}}.</ref>

Immer wieder erscheinen Berichte über Brandstiftungen, um für neue Palmölplantagen Raum zu schaffen, z.&nbsp;B. [[Sumatra]] 2014.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.dw.de/sumatras-w%C3%A4lder-brennen/g-17481828 |titel=Sumatras Wälder brennen |werk=dw.de |abruf=2016-12-15}}</ref> ''Spektrum'' schreibt 2014: „Allein aus dem Absetzbecken einer typischen südostasiatischen Palmölplantage entweichen demnach pro Jahr über 3000 Tonnen [[Methan]] – das entspricht den Kohlendioxidemissionen von mehr als 22.000 Autos in den USA im gleichen Zeitraum. Der gesamte Methanausstoß der indonesischen Produzenten erhöht die Treibhausgasemissionen des Landes um ein Drittel.“<ref>{{Internetquelle |url=http://www.spektrum.de/alias/pflanzenoele/palmoel-ist-noch-umweltschaedlicher/1251550 |titel=Pflanzenöle: Palmöl ist noch umweltschädlicher |werk=spektrum.de |datum=2014-02-28 |abruf=2016-12-15}}</ref>

Auch Bio-Palmöl soll in Anbau und Herstellung nicht unbedingt nachhaltiger sein, bis auf einen kleinen Teil, der in afrikanischen Kooperativen angebaut wird.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.wheaty.com/de/aktuell/statements/ist-bio-palmoel-besser/ |text=''Ist Bio-Palmöl besser?'' |wayback=20141016154348}} auf wheaty.com, 2. September 2014.</ref> Das [[Forschungsinstitut für biologischen Landbau]] sieht hingegen klare Vorteile in der [[Ökologische Landwirtschaft|ökologischen Landwirtschaft]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.fibl.org/de/medien/medienarchiv/medienmitteilung/article/auf-dem-weg-zu-einer-besseren-nachhaltigkeit-von-palmoel-kann-die-biozertifizierung-positive-oekolog.html |titel=Auf dem Weg zu einer besseren Nachhaltigkeit von Palmöl – Kann die Biozertifizierung positive ökologische und soziale Auswirkungen von Palmöl fördern? |werk=[[Forschungsinstitut für biologischen Landbau|fibl.org]] |datum=2019-02-28 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20190413121035/https://www.fibl.org/de/medien/medienarchiv/medienmitteilung/article/auf-dem-weg-zu-einer-besseren-nachhaltigkeit-von-palmoel-kann-die-biozertifizierung-positive-oekolog.html |archiv-datum=2019-04-13 |abruf=2019-04-13}}</ref> Die Lebensmittel-Praxis sieht Probleme bei der Expansion von Bio-Palmölplantagen. Die zur Verfügung stehenden Flächen sind sehr begrenzt, da diese bereits landwirtschaftlich genutzt werden müssen.<ref name="Thielking 2021-09" />

=== Alternativen und Lösungsansätze ===
Durch den hohen Ertrag der Palmölplantagen von etwa 3,3 Tonnen pro Hektar und Jahr ist Palmöl aus Sicht der Vermeidung von Flächenverbrauch sehr vorteilhaft. Der Umstieg auf andere Öle und Fette gestaltet sich daher schwierig und müsste zu einem großen Teil auf [[Kokosöl]], welches ähnliche Eigenschaften in der Einsetzbarkeit besitzt, erfolgen. Dies würde den Flächenverbrauch um etwa das 5-Fache ansteigen lassen, und zusätzlich den Ausstoß der [[Treibhausgas]]-Emissionen um etwa 308 Millionen Tonnen erhöhen. Ausgenommen in der Verwendung zur Herstellung von Biodiesel, gibt es somit nicht viele umwelt-schonendere Alternativen zu Palmöl. Jedoch könnten in Deutschland 50 % des Palmöles eingespart werden, würde es nicht mehr als Grundstoff für Biodiesel verwendet und, wo es weiterhin leicht möglich ist, durch Öle aus der nationalen Landwirtschaft ersetzt werden. Im Jahr 2016 wurden 41 % des nach Deutschland importierten Palmöls nach Umwandlung in Biodiesel als Kraftstoff verwendet.<ref name=":0" />

Im Jahr 2013 hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft mit einigen Unternehmen und dem [[WWF]] das Forum Nachhaltiges Palmöl (FONAP) gegründet. Ziel des FONAP ist es, den Anteil an nachhaltig zertifiziertem Palmöl im deutschsprachigen Raum signifikant zu erhöhen und die existierenden Zertifizierungen zu verbessern.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.forumpalmoel.org/das-fonap |titel=Wer wir sind – das Forum Nachhaltiges Palmöl stellt sich vor |abruf=2021-05-25}}</ref> Die Mitglieder, darunter Unternehmen wie [[Dm-drogerie markt|dm Drogeriemarkt]] und [[Weleda (Unternehmen)|Weleda]],<ref>{{Internetquelle |url=https://www.forumpalmoel.org/unsere-mitglieder/mitglieder |titel=Mitglieder – Forum Nachhaltiges Palmöl |abruf=2021-05-25}}</ref> streben insbesondere die transparentere Rückverfolgung der Lieferketten zur Sicherstellung des legalen Palmöl-Anbaus und die Verhinderung des Einsatzes von giftigen Pestiziden an.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.csr-in-deutschland.de/DE/Wirtschaft-Menschenrechte/Engagement-Bundesregierung/Aktivitaeten-der-Bundesregierung/Forum-Nachhaltiges-Palmoel/forum-nachhaltiges-palmoel.html |titel=CSR in Deutschland –&#160;Forum Nachhaltiges Palmöl |abruf=2021-05-25 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210525093858/https://www.csr-in-deutschland.de/DE/Wirtschaft-Menschenrechte/Engagement-Bundesregierung/Aktivitaeten-der-Bundesregierung/Forum-Nachhaltiges-Palmoel/forum-nachhaltiges-palmoel.html |archiv-datum=2021-05-25 |offline=ja |format=PDF; 179 kB }}</ref>

Protifarm, der Weltmarktführer bei der Produktion von [[Insekten]] für den menschlichen Verzehr, forscht an einem Öl aus Insekten, das als nachhaltige Alternative zu Palmöl dienen soll.<ref>{{Literatur |Autor=Charlotte Raskopf |Titel=Die Made als Speck |Sammelwerk=Capital |Nummer=10 B |Verlag=Gruner + Jahr |Ort=Berlin |Datum=2021-10 |Seiten=44-49}}</ref>

=== Gesundheitliche Risiken ===
Die in Palmöl ebenso wie in [[Kokosfett]] und [[Butter]] enthaltenen [[Gesättigte Fettsäure|gesättigten Fettsäuren]] stehen im Verdacht, an der Entstehung von [[Diabetes mellitus|Diabetes]], [[Gefäßerkrankung]]en und [[Krebs (Medizin)|Krebs]] beteiligt zu sein. Die Zusammenhänge sind umstritten.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.dw.com/de/palm%C3%B6l-f%C3%B6rdert-die-ausbreitung-von-krebs/a-59790030 |titel=Palmöl fördert die Ausbreitung von Krebs |titelerg= |hrsg=Deutsche Welle |werk=www.dw.com |datum=2021-11-11 |abruf=2024-04-14 |sprache= |format= }}</ref>
Erste Untersuchungen zeigten auch, dass die in Palmöl enthaltene [[Palmitinsäure]] die [[Metastasierung]] von [[Krebs (Medizin)|Krebs]] fördern kann. Es wären jedoch klinische Studien nötig, um festzustellen, ob eine palmitinsäurearme Ernährung den Metastasierungsprozess verlangsamt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.irbbarcelona.org/en/news/scientific/palmitic-acid-promotes-cancer-metastasis-and-leaves-more-aggressive-memory-tumour |titel=Palmitic acid promotes cancer metastasis and leaves a more aggressive „memory“ in tumour cells |sprache=en |abruf=2021-11-12}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Gloria Pascual, Diana Domínguez, Marc Elosúa-Bayes, Felipe Beckedorff, Carmelo Laudanna |Titel=Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells |Sammelwerk=[[Nature]] |Datum=2021-11-10 |Seiten=1–6 |DOI=10.1038/s41586-021-04075-0}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Alexander Freund |url=https://www.dw.com/de/palm%C3%B6l-f%C3%B6rdert-die-ausbreitung-von-krebs/a-59790030 |titel=Palmöl fördert die Ausbreitung von Krebs |titelerg=Wissen & Umwelt |werk=www.dw.com |hrsg=Deutsche Welle |datum=2021-11-11 |format= |abruf=2023-04-20}}</ref>

Die [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA) warnt vor sogenannten [[Kontaminant|Prozesskontaminanten]] in Lebensmitteln, die raffiniertes Palmöl enthalten.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.efsa.europa.eu/de/press/news/160503-0 |titel=Prozesskontaminanten in Pflanzenölen und Lebensmitteln |hrsg= [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]] |datum=2016-05-03 |abruf=2016-11-09}}</ref> Das sind unerwünschte Stoffe, die bei der industriellen Verarbeitung entstehen. Auch in Lebensmitteln mit anderen stark erhitzten pflanzlichen Ölen und Fetten als Zutat können diese Schadstoffe vorkommen. Es handelt sich um [[Glycidyl-Fettsäureester]] (GE), [[3-MCPD-Fettsäureester]] und [[2-MCPD-Fettsäureester]]. Die höchsten Konzentrationen dieser Ester wurden in Palmölen und Palmfetten gefunden, gefolgt von anderen Ölen und Fetten, so die EFSA. Nach Angaben der Risikostudie der EFSA enthält Palmöl/Palmfett im Mittelwert 3955&nbsp;μg/kg (Mikrogramm pro Kilogramm) [[Glycidol]], hingegen [[Sonnenblumenöl]] 269&nbsp;μg/kg, [[Rapsöl]] 166&nbsp;μg/kg, [[Olivenöl]] 15&nbsp;μg/kg. Bei 3-MCPD und 2-MCPD werden ähnliche Verhältnisse angegeben.<ref>{{Literatur |Autor=EFSA |Titel=Risks for human health related to the presence of 3- and 2-monochloropropanediol (MCPD), and their fatty acid esters, and glycidyl fatty acid esters in food |Sammelwerk=''EFSA Journal.'' |Band=Volume 14 |Nummer=Issue 5, e04426 |Datum=2016 |Sprache=en |DOI=10.2903/j.efsa.2016.4426}} [http://www.academia.edu/25924217 Online] auf academia.edu, (siehe Tabelle 11, 12, 13, sowie Grafik 5).</ref>

Glycidol hat erbgutverändernde und krebserzeugende Eigenschaften und wurde von der [[Internationale Agentur für Krebsforschung|Internationalen Agentur für Krebsforschung]] (IARC) der [[Weltgesundheitsorganisation]] (WHO) als „wahrscheinlich krebserregend beim Menschen“ (Gruppe 2A) eingestuft. 3-MCPD betrachtet die Agentur als [[Genotoxizität|genotoxisch]].

Medienanstalten und Verbraucherschutzorganisationen haben Markenprodukte – darunter Babymilch, Kekse, Schokolade, Kindersnacks und [[Kartoffelchips]] –, die Palmöl enthalten, in Labors untersuchen lassen und Berichte über die darin festgestellten Kontaminanten veröffentlicht.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.zdf.de/assets/labor-ergebnisse-100~original?cb=1478686413054 |titel=Ergebnisse Laborprüfung Nuss-Nougat Cremes |hrsg=[[WISO (Fernsehsendung)|ZDF Wiso]] |datum=2015-11-02 |abruf=2016-11-09}} (PDF; 65&nbsp;kB).</ref><ref>{{Internetquelle |url=http://www.altroconsumo.it/alimentazione/sicurezza-alimentare/news/olio-di-palma/download?ressourceUri=0CEDC9265483B74D67615011897B054965CD8FC2 |titel=Inchiesta Olio de palma – Merende indigeste |hrsg=Altroconsumo |datum=2016 |sprache=it |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20161110171929/http://www.altroconsumo.it/alimentazione/sicurezza-alimentare/news/olio-di-palma/download?ressourceUri=0CEDC9265483B74D67615011897B054965CD8FC2 |archiv-datum=2016-11-10 |abruf=2016-11-09}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=http://pages.rts.ch/emissions/abe/7979569-huile-de-palme-et-sante-nouvelles-inquietudes.html#8079237 |titel=Huile de palme et santé: nouvelles inquiétudes |hrsg=[[Télévision Suisse Romande|RTS]] |datum=2016-10-11 |sprache=fr |abruf=2016-11-09}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=http://www.srf.ch/news/schweiz/neue-schadstoffe-in-babymilch |titel=Neue Schadstoffe in Babymilch |hrsg=[[Schweizer Radio und Fernsehen|SRF]] |datum=2016-10-11 |abruf=2016-11-09}}</ref>

Die EU verabschiedete eine schrittweise Reduktion der Kontamination, deren Höchstwerte für Glycidyl-Fettsäurenester im Anhang der [[Verordnung (EG) Nr. 1881/2006]] festgelegt werden.<ref>{{EU-Verordnung|2006|1881|titel=der Kommission vom 19. Dezember 2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln}}</ref>

== Palmkernöl ==
{{Infobox Pflanzenöl
| Name                               = Palmkernöl
| Bild                               = [[Datei:Palm Oils - outer pulp vs kernel from African Oil Palm - Elaeis guineenisis.jpg|250px]]<br /> Rechts Palmkernöl
| Rohstoffpflanze(n)                 = Ölpalme (''Elaeis guineensis'')
| Herkunft                           = Samen (Kerne)
| Farbe                              = * weiß bis gelblichweiß (raffiniert, fest)
* hell- bis orangegelb
| Andere Namen                       = * Palmkernfett
* Elaeis Oleifera Kernel Oil ([[INCI]])<ref>[https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=86471 Eintrag 8647]1</ref>
* {{lang|la|lateinisch:|Elaeidis guineensis seminum oleum}}
| Ölsäure                            = 9–21 %<ref name="Lai">Oi-Ming Lai, Chin-Ping Tan, Casimir C. Akoh: S.&nbsp;384.</ref>
| Linolsäure                         = 1–3,5 %<ref name="Lai" />
| Linolensäure                       = 
| Laurinsäure                        = 40–55 %<ref name="Lai" />
| Palmitinsäure                      = 6,5–10,3 %<ref name="Lai" />
| Myristinsäure                      = 14–18 %<ref name="Lai" />
| Stearinsäure                       = 1,3–3 %<ref name="Lai" />
| Weitere Fettsäuren                 = 2,6–5 % [[Caprinsäure]], 1,9–6,2 % [[Caprylsäure]]<ref name="Lai" />
| Σ gesättigte Fettsäuren            = 83 %
| Σ einfach ungesättigte Fettsäuren  = 15 %
| Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren = 2 %
| Vitamin A                          = 
| Vitamin B                          = 
| Tocopherole                        = 
| Phosphor                           = 
| Schwefel                           = 
| Weitere Inhaltsstoffe              = 
| Dichte                             = 0,925–0,935&nbsp;kg/l bei 15&nbsp;°C<ref name="Bayern">Bayerisches Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltfragen: ''Pflanzenölbetriebene Blockheizkraftwerke.'' Teil 1, 2002, S. 11, 18, [https://www.lfu.bayern.de/energie/pflanzenoele/doc/teil1.pdf online] (PDF; 2,1&nbsp;MB), lfu.bayern.de, abgerufen am 30. April 2017.</ref>
| Viskosität                         = <math>\nu</math> = 24&nbsp;mm<sup>2</sup>/s (bei 40&nbsp;°C)<ref name="FNR" />
| Oxidationsstabilität               = 
| Rauchpunkt                         = 220&nbsp;°C<ref name="DGFett">Bertrand Matthäus: {{Webarchiv|url=http://www.dgfett.de/material/welches_fett.pdf |wayback=20090711161729 |text=''Welches Fett und Öl zu welchem Zweck?'' Merkmale und Spezifikationen von Ölen und Fetten. }} (PDF; 183&nbsp;kB).</ref>
| Schmelzpunkt                       = 25–30&nbsp;°C<ref name="DGFett" />
| Flammpunkt                         = 
| Jodzahl                            = 14–22<ref name="FNR" />
| Verseifungszahl                    = 242–254<ref>Alain Karleskind: ''Manuel des corps gras.'' 2. Volumes, AFCEG, TEC DOC, Paris 1992, ISBN 978-2-85206-662-5.</ref>
| Brennwert                          = 39,6 MJ/kg<ref name="Stout" />
| Cetanzahl                          = 
| Produktion weltweit                = 8 Mio. t (2020)<ref name="FAO" />
| Wichtigste Produktionsländer       = Indonesien, Malaysia, Thailand, [[Nigeria]]<ref name="FAO" />
| Verbrauch weltweit                 = 
| Wichtigste Verbrauchsländer        = 
| Verwendung                         = Industrie, Nahrungsmittel, [[Oleochemie]]
}}

''Palmkernöl'', besser ''Palmkernfett'', wird aus den Kernen der Ölfrüchte gewonnen. Die Kerne werden getrocknet, gemahlen und dann gepresst. Das Palmkernöl enthält einen großen Anteil (bis zu 55 %) der gesättigten Fettsäure [[Laurinsäure]] in gebundener Form. Von den enthaltenen Triglyceriden sind 60 % dreifach gesättigt (19,8 % mit dreimal Laurinsäure, 14,1 % mit zweimal Laurinsäure, einmal mit Myristinsäure). Weitere 25 % tragen zwei gesättigte Fettsäuren und eine ungesättigte Ölsäure. Daneben kommen [[Palmitinsäure]], [[Caprinsäure]], [[Caprylsäure]], [[Stearinsäure]], [[Linolsäure]], [[Capronsäure]] und weitere freie Fettsäuren in geringerer Menge vor. Die Tocopherole setzen sich hauptsächlich aus β- und γ-[[Tocopherol]], wenig α-Tocopherol, sowie α- und γ-[[Tocotrienol]] zusammen. Die Sterole (insgesamt etwa 1300&nbsp;ppm) setzen sich hauptsächlich aus [[β-Sitosterol]] (ca.&nbsp;900&nbsp;ppm), weniger [[Stigmasterol]] (etwa 150&nbsp;ppm) und [[Campesterol]] (etwa 120&nbsp;ppm), geringen Mengen (zusammen etwa 100&nbsp;ppm) D5-Avenasterol, [[Cholesterol]] und D7-Stigmasterol, sowie 4-Methylsterolen ([[Citrostadienol]] 126&nbsp;ppm, [[Gramisterol]] 80 ppm, [[Obtusifoliol]] 52 ppm) zusammen. Weitere Inhaltsstoffe sind Triterpenalkohole ([[Cycloartenol]] 295&nbsp;ppm, [[α-Amyrin]] 209&nbsp;ppm, [[Lupeol]] 94&nbsp;ppm, [[Butyrospermol]] 65&nbsp;ppm, [[β-Amyrin]] und [[24-Methylencycloartenol]] je 29&nbsp;ppm). In asiatischen Palmkernölen kommen auch freie und gebundene [[Lactone]], außerdem noch [[Methyl-n-nonylketon]] und [[Squalen]] vor.<ref name="Franz von Bruchhausen">{{Literatur |Autor=Franz von Bruchhausen |Titel=Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis |Datum=1930 |ISBN=3-540-52688-9 |Seiten=553 |Online={{Google Buch |BuchID=eoltv16gtZQC |Seite=553}}}}</ref>

Die Zusammensetzung des Palmkernfetts unterscheidet sich deutlich vom Palmöl, das rohe Öl ist hell- bis orangegelb, nach der [[Raffination]] erhält man ein fast weißes bis leicht gelbliches Fett. Palmkernfett ist bei [[Raumtemperatur]] halbfest, der Schmelzbereich liegt zwischen 23 und 30&nbsp;°C. Bei Körpertemperatur schmilzt es dann jedoch rasch und hinterlässt dabei einen spürbaren Kühleffekt.<ref>[https://www.walterrauag.de/de/rohstoffe/palmkernoel.php ''Walter Rau AG über die Eigenschaften des Palmkernöls''] bei Walter Rau AG.</ref> Es wird daher gern in Kakao[[Glasur (Küche)|glasuren]], [[Eiskonfekt]] und Eiscremeüberzügen und kühlschmelzenden Schokoladenfüllungen eingesetzt. Durch verschiedene Modifikationsverfahren lassen sich aus dem Palmkernfett hochwertige Spezialfette für die Süßwarenindustrie herstellen.

Palmkernfett findet außerdem Verwendung als feste Komponente bei der Margarineherstellung. Im großen Umfang dient es auch zur Herstellung von oleochemischen Zwischenprodukten, die in der Kosmetik- und Reinigungsmittelindustrie eingesetzt werden. Auch in der [[Aluminium]]industrie findet es Verwendung.

Im Jahr 2020 wurden laut [[FAO]] weltweit 8 Millionen Tonnen Palmkernfett produziert. Die zehn größten Produzenten erzeugten zusammen etwa 94,9 % der Welternte. Die größten Anbauländer waren Indonesien und Malaysia, die zusammen etwa 83,2 % der Welternte erzeugten.<ref name="FAO">{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |titel=Crops processed > Oil of palm kernels |werk=Produktionsstatistik der FAO für 2020 |hrsg=fao.org |sprache=en |abruf=2022-07-28}}</ref>

== Literatur ==
* Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger: ''Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle.'' Springer Verlag, Wien 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S.&nbsp;330–337.
* [[Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie]]: ''Sozial-ökologische Bewertung der stationären energetischen Nutzung von importierten Biokraftstoffen am Beispiel von Palmöl.'' Studie vom Februar 2008 ([https://www.ifeu.de/index.php?bereich=lan&seite=palmoel_bmu Pressemitteilung und Endbericht]).
* Max Haiven: ''Palm Oil. The Grease of Empire''. Vagabonds, London 2022, ISBN 978-0-7453-4582-6.
* Friedel Hütz-Adams: ''Palmöl: vom Nahrungsmittel zum Treibstoff? Entwicklungen und Prognosen für ein umstrittenes Plantagenprodukt.'' [http://www.suedwind-institut.de/fileadmin/fuerSuedwind/Publikationen/2011/2011-2_Palmoel_Langfassung.pdf online] (PDF; 1,1&nbsp;MB), auf suedwind-institut.de, abgerufen am 7. Mai 2017.
* Oi-Ming Lai, Chin-Ping Tan, Casimir C. Akoh: ''Palm Oil: Production, Processing, Characterization, and Uses.'' AOCS Press, 2012, ISBN 978-0-9818936-9-3.
* Steffen Noleppa, Matti Cartsburg: ''Auf der Ölspur: Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt'' . Hrsg.: WWF Deutschland. Berlin 2016, ISBN 978-3-946211-05-1, S. 92.
* [[Frauke Fischer]] und Frank Nierula: ''Der Palmöl-Kompass. Hintergründe, Fakten und Tipps für den Alltag.'' Oekom, München 2019, ISBN 978-3-96238-106-6.
* Jocelyn C. Zuckerman: ''Planet Palm: How Palm Oil Ended Up in Everything―and Endangered the World''. The New Press, 2021, ISBN 978-1-62097-523-7.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
{{Commonscat|Palm oil|Palmöl}}
* {{Internetquelle
   |url=https://www.regenwald.org/themen/palmoel
   |titel=Palmöl – der Tod des Regenwaldes
   |titelerg=5 Minuten Info über Palmöl
   |hrsg=[[Rettet den Regenwald]] e.&nbsp;V.
   |abruf=2019-08-03
   |abruf-verborgen=1}}
* {{YouTube |id=1k8N-PItnx8 |titel= Palmöl – vom Urwald in die Schokocreme}} – Film von Kurt Langbein, [[planet e.]]-Doku, [[ZDF]], 11. Oktober 2015.
* [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171015/nutrients ''Analyse von Palmöl'' (USDA)] (englisch).
* [https://www.dw.com/de/der-umstrittene-rohstoff-palm%C3%B6l-wird-in-kolumbien-klimafreundlich-produziert/a-15906429 ''Nachhaltiger Palmöl-Anbau in Kolumbien.''] Reportage der [[Deutsche Welle|Deutschen Welle]].
* {{Webarchive| url= https://www.greenpeace.de/themen/waelder/klarheit-bei-keks-co/| wayback= 20210419213933| text= ''Klarheit bei Keks & Co. – In welchen Produkten steckt Palmöl?''}} Artikel von [[Greenpeace]].
* {{YouTube |id=c-3J9XKQKYk |titel=Wir tanken Regenwald – Die Lüge vom Öko-Diesel}} – Film von Florian Schneider und Ines Rainer, WDR-Reihe: ''Die Story'', 2016 (44 min.).
* Urs Wälterlin: [https://taz.de/Bedrohte-Tierarten/!5471559/ ''Tötende Palmen''] In: ''[[Die Tageszeitung|taz]].'' 2. Januar 2018. Wenn sich Orang-Utans verirren, droht ihnen der Tod.
* [https://www.srf.ch/play/tv/kassensturz/video/palmoel-boom-fatale-folgen-fuer-urwald-und-affen?urn=urn:srf:video:0cfaea36-f198-453b-86f6-bda32f0ed7c8 ''Palmöl-Boom: Fatale Folgen für Urwald und Affen.''] In: ''[[Kassensturz (Fernsehsendung)|Kassensturz]].'' vom 14. Oktober 2008.

== Einzelnachweise ==
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{{Internetquelle
 |autor=Alina Schadwinkel
 |url=http://www.zeit.de/wissen/umwelt/2015-11/palmoel-pflanzenoel-indonesien-brandrodung
 |titel=Die Welt braucht neues Öl
 |werk=Zeit Wissen
 |hrsg=Zeit Online
 |datum=2015-11-05
 |abruf=2022-01-14}}
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{{SORTIERUNG:Palmol}}
[[Kategorie:Pflanzenöl]]
[[Kategorie:Biogener Brennstoff]]
[[Kategorie:Speiseöl]]
[[Kategorie:Palme als Thema]]